При взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации) образуются сложные эфиры:
 R1-COOH (кислота) + R2-OH (спирт) ↔  R1-COOR2 (сложный эфир) + H2O
  Эта реакция обратима. Продукты реакции могут взаимодействовать друг с другом с образованием исходных веществ — спирта и кислоты. Таким образом, реакция сложных эфиров с водой — гидролиз сложного эфира —  обратна реакции этерификации. Химическое равновесие, устанавливающееся при равенстве скоростей прямой (этерификации) и обратной (гидролиз) реакций, может быть смещено в сторону образования эфира присутствием водоотнимающих веществ.

Сложные эфиры в природе и технике

Сложные эфиры широко распространены в природе, находят применение в технике и различных отраслях промышленности. Они являются хорошими растворителями органических веществ, их плотность меньше плотности воды, и они практически не растворяются в ней. Так, сложные эфиры с относительно небольшой молекулярной массой представляют собой легковоспламеняющиеся жидкости с невысокими температурами кипения, имеют запахи различных фруктов. Их применяют в качестве растворителей лаков и красок, ароматизаторов изделий в пищевой промышленности. Например, метиловый эфир масляной кислоты имеет запах яблок, этиловый спирт этой кислоты – запах ананасов, изобутиловый эфир уксусной кислоты – запах бананов:
сложные эфиры ароматыC3H7-COO-CH3 (метиловый эфир масляной кислоты);
C3H7-COO-C2H5 (этиловый эфир масляной кислоты);
CH3-COO-CH2-CH[CH3]2 (изобутиловый эфир уксусной кислоты)
Сложные эфиры высших карбоновых кислот  и высших одноосновных спиртов называют восками. Так, пчелиный воск состоит главным образом из эфира пальмитиновой кислоты мирицилового спирта C15H31COOC31H63; кашалотовый воск – спермацет – сложный эфир той же пальмитиновой кислоты и цетилового спирта    C15H31COOC16H33


Комментарии:

   
© 2013 HimEge.ru
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.
www.megastock.ru https://passport.webmoney.ru/asp/CertView.asp?wmid=288124375050
Проверить аттестат
Ваши вопросы, предложения и пожелания отправляйте на info@HimEge.ru