| Вещество, функциональная группа | Реактив | Схема реакции | Характерные признаки |
| Непредельные углеводороды (алкены, алкины, диены), кратные связи | р-р KMnO4 (розовый) | СН2=СН2 + Н2О + КMnO4 → КОН + MnO2↓+ СН2(ОН)-СН2(ОН) | обесцвечивание р-ра |
| р-р I2 (бурый) | СН2=СН-CН3 + I2 → СН2(I)-СН(I)-CH3 | обесцвечивание р-ра | |
| р-р Br2 (желтый) | СН2=СН2 + Br2 → СН2(Br)-СН2(Br) | обесцвечивание р-ра | |
| Ацетилен | аммиачныйр-р Ag2O |
СН≡СН + [Ag(NH3)2]OH → AgC≡CAg↓ + NH3↑ + H2O |
образование осадка желтого цвета (взрывоопасен) |
| Бензол | нитрующая смесь HNO3 + H2SO4 |
t0C, H2SO4(конц.) C6Н6 + HNO3 → C6H5-NO2 + H2O |
образование тяжелой жидкости светло-желтого цвета с запахом горького миндаля |
| Толуол | р-р KMnO4 (розовый) |
C6Н5-СН3 + KMnO4 + H2SO4 → C6H5-COOH + H2O + K2SO4 + MnSO4 |
обесцвечивание р-ра |
| Фенол (карболовая кислота) | р-р FeCl3 (светло-желтый) |
C6H5OH + FeCl3 → (C6H5O)3Fe + HCl |
окрашиваниер-ра в фиолетовый цвет |
| насыщенный р-р Br2 (бромная вода) |
C6H5OH + Br2 → C6H2Br3OH↓ + HBr |
образование белого осадка со специфическим запахом | |
| Анилин (аминобензол) | р-р хлорной извести CaOCl2 (бесцветный) |
|
окрашиваниер-ра в фиолетовый цвет |
| Этанол | насыщенный р-р I2 + р-р NaOH |
C2H5OH + I2 + NaOH → CHI3↓ + HCOONa + NaI + H2O |
образование мелкокристаллического осадка СНI3 светло-желтого цвета со специфическим запахом |
| CuO (прокаленная медная проволока) | C2H5OH + CuO → Cu↓ + CH3-CHO + H2O |
выделение металлической меди, специфический запах ацетальдегида | |
| Гидроксогруппа (спирты, фенол, гидроксикислоты) | Металлический Na |
R-OH + Na → R-O—Na+ + H2↑ C6H5-OH + Na → C6H5-O—Na+ + H2↑ |
выделение пузырьков газа (Н2), образование бесцветной студенистой массы |
| Эфиры (простые и сложные) | Н2О (гидролиз) в присутствии NaOH при нагревании |
CH3-C(O)-O-C2H5 + H2O ↔ CH3COOH + C2H5OH |
специфический запах |
| Многоатомные спирты, глюкоза | Свежеосажденный гидроксид меди (II) в сильно щелочной среде |
|
ярко-синее окрашивание р-ра |
| Карбонильная группа – СНО (альдегиды, глюкоза) | Аммиачный р-р Ag2O |
R-CHO + [Ag(NH3)2]OH → R-COOH + Ag↓ + NH3↑ + H2O |
образование блестящего налета Ag («серебряное зеркало») на стенках сосудов |
| Свежеосажденный Сu(OH)2 | R-CHO + Cu(OH)2 → R-COOH + Cu2O↓ + H2O |
образование красного осадка Сu2O | |
| Карбоновые кислоты | лакмус |
|
окрашивание р-ра в розовый цвет |
| р-р Na2CO3 |
R-COOH + Na2CO3 → R-COO—Na+ + H2O + CO2↑ |
выделение СО2 | |
| спирт +H2SO4 (КОНЦ.) |
R-COOH + HO-R1 ↔ RC(O)OR1 + H2O |
специфический запах образующегося сложного эфира | |
| Муравьиная кислота | лакмус |
|
окрашивание р-ра в розовый цвет |
| Свежеосажденный Сu(OH)2 | HCOOH + Cu(OH)2 → Cu2O↓ + H2O + CO2↑ |
образование красного осадка Сu2O | |
| аммиачныйр-р Ag2O | HCOOH + [Ag(NH3)2]OH → Ag↓ + H2O + CO2↑ |
«серебряное зеркало» на стенках сосуда | |
| Олеиновая кислота | р-р KMnO4 (розовый) или I2 (бурый) или Br2 (желтый) |
C17H33COOH + KMnO4 + H2O → C8H17-CH(OH)-CH(OH)-(CH2)7-COOH + MnO2↓ + KOH
C17H33COOH + I2 → C8H17-CH(I)-CH(I)-(CH2)7-COOH |
обесцвечивание р-ра |
| Ацетаты (соли уксусной кислоты) | р-р FeCl3 |
CH3COONa + FeCl3 → (CH3COO)3Fe + NaCl |
окрашивание р-ра в красно-бурый цвет |
| Стеарат натрия (мыло) | Н2О (гидролиз) + фенолфталеин |
C17H35COONa + H2O ↔ C17H35COOH↓ + NaOH |
окрашивание р-ра в малиновый цвет |
| насыщенный р-р соли кальция |
C17H35COONa + Ca2+ ↔ (C17H35COO)2Ca↓ + Na+ |
образование серого осадка | |
| Концентрированная неорганическая кислота |
C17H35COONa + H+ ↔ C17H35COOH↓ + Na+ |
образование белого осадка | |
| Белок | пламя |
реакция горения |
запах «паленого», жженых перьев |
| НNO3 (конц.);t, °С |
ксантопротеиновая реакция (происходит нитрование бензольных колец в молекуле белка) |
без нагревания – появляется желтое окрашивание р-ра; при нагревании и добавлении раствора аммиака белок окрашивается в желтый цвет | |
| Свежеосажденный Сu(OH)2 |
биуретовая реакция (образуется комплексное соединение) |
сине-фиолетовое окрашивание р-ра |
